/Fuente: Facultad de Ciencias Médicas – UNLP/

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Cada 11 de agosto se reconoce la labor de quienes promueven la salud y el bienestar a través de la alimentación, en conmemoración del nacimiento del pionero argentino en la disciplina.

Desde 1974, el 11 de agosto se celebra en varios países de América Latina el Día del Nutricionista, fecha elegida en homenaje al nacimiento del Dr. Pedro Escudero, médico argentino considerado uno de los padres fundadores de la nutrición moderna a nivel mundial.

Escudero fue creador del Instituto Municipal de Nutrición y autor de una obra académica que transformó la disciplina, estableciendo principios y pautas que aún hoy son referencia obligada para profesionales y estudiantes. Su visión integró el conocimiento científico con un enfoque social, buscando mejorar la calidad de vida de la población a través de la alimentación saludable.

En este marco, la Facultad de Ciencias Médicas de la UNLP saluda especialmente a las y los nutricionistas, y en particular a las y los docentes de la Licenciatura en Nutrición y a quienes se han formado en esta casa de estudios. Su labor diaria, basada en la evidencia y en un fuerte compromiso social, es fundamental para prevenir enfermedades, promover hábitos saludables y garantizar el derecho a una alimentación adecuada.

La fecha es también una oportunidad para poner en valor el rol de la Universidad Pública en la formación de profesionales de excelencia, capaces de afrontar los desafíos actuales de la salud con una mirada integral, ética y solidaria.