/Fuente: Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires /

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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) publicó la Resolución N° 504/2025, mediante la cual actualiza el marco normativo vinculado al manejo y destino de los animales muertos en los establecimientos productivos.

La medida busca optimizar el aprovechamiento de los denominados “animales caídos” —es decir, aquellos que mueren por causas naturales o accidentales— y reducir el impacto ambiental y sanitario de su disposición final, promoviendo prácticas más seguras y sustentables.

Principales aspectos de la norma

La nueva resolución autoriza el envío de animales muertos a plantas habilitadas por el SENASA para la elaboración de harinas de carne y hueso, biogás u otros subproductos, siempre que se cumplan las condiciones sanitarias y de trazabilidad correspondientes.

Entre los puntos destacados, la norma establece:

• Las condiciones higiénico-sanitarias que deben cumplir los establecimientos para el manejo de estos animales.
• Los requisitos para el transporte, que deberá realizarse mediante medios registrados y bajo supervisión sanitaria.
• La obligación de mantener registros actualizados sobre los animales caídos y su destino final.
• La coordinación con plantas procesadoras habilitadas, que deberán garantizar la inocuidad y trazabilidad de los productos obtenidos.

Asimismo, la Resolución 504/2025 deroga y actualiza disposiciones de la Resolución 777/2006, adecuando la normativa a los nuevos estándares de bioseguridad, sostenibilidad y gestión ambiental.

Un paso hacia un manejo más eficiente

Con esta actualización, el SENASA busca favorecer el aprovechamiento responsable de los subproductos de origen animal, en línea con las políticas de economía circular y el uso eficiente de los recursos del sistema agropecuario.

La resolución ya se encuentra en vigencia y puede consultarse en el sitio oficial del Boletín Oficial de la República Argentina.

Ver resolución