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El Colegio de Veterinarios compartió recomendaciones sobre la prevención del COVID-19 y la manipulación de alimentos

/El Colegio de Veterinarios realizó recomendaciones acerca de la manipulación de alimentos/


Compartimos las recomendaciones del Ministerio de Salud de la Nación para la manipulación higiénica de alimentos.

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Según la Autoridad Sanitaria Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) las experiencias anteriores por brotes de coronavirus afines, como el coronavirus (SARS-CoV o el coronavirus MERS-CoV) no indican que se haya producido transmisión a través del consumo de alimentos.

El Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) ha declarado que, el virus se propaga entre las personas, especialmente al inhalar las gotitas presentes en el aire cuando una persona tose, estornuda o exhala.

También puede darse a través del contacto de las manos con superficies o alimentos y utensilios que estén contaminados con gotitas de una persona que ha tosido, estornudado o exhalado sobre los mismos.

Así como diariamente se deben limpiar muy bien los objetos que se tocan tales como llaves, anteojos, picaportes, celulares y otros elementos personales, se debe asegurar que los alimentos, especialmente los que se consumen crudos, pasen por un tratamiento higiénico adecuado.

Por eso, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, (FAO) refuerzan y recomiendan poner en práctica medidas higiénicas para prevenir la contaminación de los alimentos y las 5 Claves de la Inocuidad de los Alimentos.

5 CLAVES DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS:

  1. Utilizar agua y materias primas seguras. Todos los alimentos que se consuman deben provenir de fuentes confiables.
  2. Cocinar completamente los alimentos.
  3. Separar los alimentos crudos de los cocidos.
  4. Lavarse las manos.
  5. Mantener los alimentos a temperaturas adecuadas.

Para acceder al documento, hacer click aquí.

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